Tabletas Chocolate Bean to bar de Puchero

Los chicos de PUCHERO elaboran sus productos inspirados en los infinitos matices del cacao procedente de distintas partes del mundo, tuestan las semillas, recolectadas y secadas en origen por pequeños productores, para elaborar tabletas de chocolate artesano desde Valladolid. Ellos son Paloma y Marco, una castellana y un italiano que, tras varios años viviendo en Londres, decidieron parar, reflexionar y mirar las cosas con una nueva perspectiva para enfocar nuestro camino.

// 48% Chocolate REP DOM CROISSANT
EL ZORZAL //
Con croissant de mantequilla
PAÍS República Dominicana
Tableta con croissant de mantequilla de Acid Bakehouse Madrid. Bomba perfecta: medio croissant + cacao de Rep Dominicana + flakes.
FINCA El Zorzal
VARIEDAD Trinitario
INGREDIENTES habas de cacao eco, azúcar de caña eco, croissant, manteca de cacao eco, mantequilla, leche en polvo.
Peso Neto 70g

// 50% MEXICO PIÑON
SOCONUSCO //
Con piñon de Castilla y León
No podíamos haber elegido otro. Piñón natural sin tostar, de Tierra de Pinares. Primera categoría, sin defectos. Castilla y León.
PAÍS Mexico
FINCA Soconusco
VARIEDAD Criollo, Trinitario
INGREDIENTES Cacao, piñón, azúcar, manteca de cacao, sal
Peso Neto 70g

// 55% Chocolate UGANDA BUTTER
MOUNTAINS OF THE MOON //
Con mantequilla pasiega
Este chocolate combina la suavidad afrutada del cacao de Uganda con cremosa mantequilla de vacas Cántabras.
PAÍS Uganda
FINCA Mountains of the moon
INTENSIDAD 55% Medio
VARIEDAD Forastero
INGREDIENTES Cacao, azúcar, mantequilla, sal
Peso Neto 70g

// 75% Chocolate FILIPINAS NIBS
PAQUIBATO //
Con nibs de cacao
Esta tableta con crujientes nibs de cacao tiene notas a nuez tostada y plátano maduro.
PAÍS Filipinas
FINCA Paquibato
VARIEDAD Trinitario
INGREDIENTES Cacao, azúcar, nibs de cacao y manteca de cacao
Peso Neto 70g

// 84% Chocolate TANZANIA
KOKOA KAMILI //
Orígen único
Este Tanzania intenso, equilibrado y con notas afrutadas, es elaborado con cacao de pequeños productores del valle de Kilombero.
PAÍS Tanzania
FINCA Kokoa Kamili
CHOCOLATE Negro 84%
VARIEDAD Trinitario, Neo-nacional
INGREDIENTES Cacao, azúcar
Peso Neto 70g

// Chocolate con Pistacho y Fresa de Castilla y León
con pistachos y fresas de Castilla y León //
Chocolate con un 25% de pistachos de Pistacyl (Valladolid) tostado por nosotros y fresas cultivadas en Segovia, deshidratadas por Natursnacks (Valladolid)
PAÍS Filipinas
FINCA Mana
VARIEDAD Trinitario
INGREDIENTES Habas de cacao, pistacho (25%), azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, fresa (4%), sal.
Cacao Mínimo 50%
Peso neto 70g

// SALT 70%
CHOCOLATE CON FLOR DE SAL //
La flor de sal se cristaliza en forma de pirámide en la superficie del agua de las Salinas de San Juan, Guadalajara. Los cristales se recogen manualmente al amanecer. Estos potencian el perfil dulce y ligeramente afrutado del cacao de Nicaragua.

País Nicaragua
Productor Pequeños productores
Variedad Trinitario
Ingredientes Habas de cacao, azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, sal.
Cacao Mínimo 70%
Peso neto 70g

// BREAD 60%
CHOCOLATE CON PAN //
Esta receta combina las notas florales del chocolate de la India con pan de trigo de masa madre.
PAÍS India
FINCA Idukki
CHOCOLATE Negro con pan de Panic
VARIEDADES Trinitario, Forastero
INGREDIENTES: Habas de cacao, azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, pan (12%)
Peso Neto 70g